社長ブログ

先日もベルギーへ行ってまいりましたが
新店の準備を中心に行ってきました。

銀座新店舗の開店が2015年の5月1日ですので
店舗の内装、外装のアンティークや様々なグッズの買い付け。
ビール樽専用の冷蔵庫、ビールタワーの打合せ、買い付け。
特別なビールの醸造、銀座の店舗でのビールの打合せ。

料理コンセプトの立案の相談やデリリウムカフェ側との打合せ?飲み会?ほかにもベルギーで開始するビール卸しなど

やることだからけでしたが、まだここまでは僕一人のタスクでした。

ここからはコレガス(仲間)と作り上げていく部分がありますので
仲間を募集したいと思います。

銀座という弊社のフラッグシップ店舗の出店だけでなく、実は次の店舗などもほぼ決まっていまして10周年を迎えてこの事業は再び拡大期に入ります。僕らの事業は20代後半から30代後半の仲間が中心です。私は先日35歳になったところ。

まだ総料理長だっていませんし、ミドルマネジメント層もいません。
これから募集する役職についてもこれからお伝えしていきたいと思います。店舗づくりに直接関われるチャンスですので一緒にお店を作りあげたい方へもブログで発信していきますね。

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