EVERBREW（エバーブルー）株式会社

1軒のレストランから始まった
6次産業化で世界を変える

醸造、輸出入、卸、カフェ・レストラン運営
6次産業化でこの食文化を日本へ、そして世界へ

EVERBREW株式会社の事業は1軒の六本木の小さな店から全てが始まりました。
そこからビール・ワイン輸入、そして今では醸造までを行い、私たちの店から発信しています。
最初から6次産業化したいというよりレストランに必要なことを追求していった結果、お客様と歩んだ結果が6次産業化だったのです。

現在では、日本とベルギー子会社RIOBREWING&CO.SPRLにてビール醸造を行っていますが、
日本では五反田の東京醸造所から2021年に規模を拡大したブルワリーを移転オープン。

ベルギー、アメリカから小規模醸造所のクラフトビールを、フランス、スペインからはワインを輸入し、
その文化を広めるビストロ、ブラッスリー、レストランを含めて30店以上展開しています。

私たちが大事にしているのは、ただビールやワイン・食を売るのではなく文化を提供すること。
また、これらを通じてお客様同士そして生産者まで「人の円」を繋げていくことです。

私たちのお店で様々な人が交わり、そこから何か新しいものが産まれていく、
まるで飛行機の航路図のように、「人」と「食」が世界中を行き交い、真の文化の架け橋となるような場所になりたいと考えています。

業態・店舗紹介About Restaurants

デリリウムカフェ

ピンクの象は幸せのシンボルであり、皆様を世界最高峰のベルギービールとグリル料理でお迎えする。現地ベルギーからの100種以上の自社直輸入樽生から毎日最大40種を提供する。樽生だけでなく、ベルギービール特有のボトルビールも数百種取り揃えている。

リオ・ブルーイング・コー

ベルギーでは日本人として世界に発信する「初陣」を、日本では東京、柏の葉の醸造所にて数々の意欲的なクラフトビールを醸造している。日本そしてベルギーでのリオ・ブルーイングのオリジナルビールはもちろん、ベルギービールやワイン、窯焼き調理が楽しめるビストロだ。

ブッチャー・リパブリック

店名は「肉屋」を意味し、その名の通り熟成肉や一頭買いのブランド豚が自慢。また、看板料理のシカゴピザは、専用のオーブンで生地から焼き上げ本場シカゴを凌ぐほど。自社醸造や直輸入したクラフトビールとの数々の料理のペアリングを提案している。本場の雰囲気を楽しんで頂ける場所を目指している。

ベル・オーブ

「ベル・オーブ BELG AUBE」とは、ベルギーを意味する「BELG」と「夜明け（始まり）」を意味する「AUBE」を合わせた造語。質の高いベルギービールを提供する場所、そして様々な人々が交わるベルギーのような場所を作りたいという想いで名付けた。ベルギービールを通じて、多くのお客様がつながることを目指している。

ブラッスリーセント・ベルナルデュス

「セント・ベルナルデュス醸造所」の名を持つ世界唯一のレストラン。同醸造所は、ベルギーにて長い間ひっそりとビールを造り続けていたが、世界中のビールファンからの後押しで少しずつその扉を開いていった。セント・ベルナルデュスのビールはもちろん、生牡蠣や熟成肉のグリル料理を味わえる。

ブラッスリームー

武蔵小杉の高架下にいつも皆が集まってくる場所を作りたい、という想いを込めたお店。店名の「MUH：ムー」は、武蔵小杉の（MUSASHIKOSUGI）、高架下の（UNDERRAILWAYVIADUCT）、活気のある場所（HIVE）、の頭文字から名付けられている。ミュージシャンによる生演奏（ミュージックチャージなし）が聞ける地元密着型のブラッスリーだ。

ウルビアマン

店名にもなっている「ウルビアマン」とは醸造所やお店に住み着いている言われる酵母達のことだ。醸造家によって店内に描かれた酵母の精にもご注目を。世界中にファンを持つデ・ドレのビールや料理を味わえるのはここだけだ。

ブラインドパンダ

隠れ酒場ブラインドタイガーならぬオープンテラスで気軽な台湾中華居酒屋「ブラインドパンダ」は台湾料理とクラフトビールのお店です。

WIZ CRAFT BEER and FOOD

日本とアメリカを中心に、日々ラインナップを変える20～30種類のクラフトビールがいつでもあなたに新しい出会いと驚きを提供します。テクスメクスを中心に、フレンチ出身のシェフが自由な発想で創る、種類豊富なお値打ちタパスと、自家製シャリュキュトリーなどをお楽しみください。

ダブリューチキン

フライドチキンとチキンバーガー、そして味覚を広げる多彩なソースで、スタイルもテイストも選べるW（ダブル）のシアワセを。さらに本物へのこだわりと手作りが生み出す美味しさで、すべてのチキンLOVERの食欲も心も満たす。ダブリューチキンは、日本で進化する韓国フライドチキン文化の、無限の可能性を拓きます。

トライアングルカフェ

三拍子そろったカフェタイムを。お料理、ドリンク、デザート。そのどれかひとつが⽋けても、パーフェクトな時間にはなりません。お⾷事も、コーヒーやお酒も、スイーツも。⼀流のシェフともコラボレーションしながら、クオリティの⾼いメニューをご⽤意。トライアングルカフェで、三拍⼦そろった、最高のひと時をお過ごしください。

allée

八丈島ジャージーバターを使ったクレープ、燻製はちみつのバスクチーズケーキなど、上質な大人のスイーツや、UNLIMITED COFFEE ROASTERS焙煎の珈琲、The Tea Companyが厳選した茶葉の紅茶などが楽しめます。素材の味を大切にした上質なスイーツを、スペシャルティコーヒー・紅茶とともに。落ち着いた空間で、ゆったりとしたひとときを。

SHOGUN BURGER

SHOGUNBURGERは、無我夢中でかぶりつける大人のおやつ。食感と旨味たっぷりの和牛パティを主役に、引き立てに回るバンズ、広がりを生むトッピング、アクセントを加えるソース…焼肉店の技術とノウハウで、最上級のジャンクフードを完成させました。思い切り頬張り、鼻にソースをつけて、自分だけの時間を召し上がれ。