社長ブログ

デリリウム夏祭り

デリリウム夏祭りのスタンプ対象料理をお知らせさせていただきます。

【ベル・オーブ六本木】
イベリコ黒豚のカツレツ 甘ずっぱいビオス・クリークのトマトソース
チェリービールとトマトの酸味を生かして夏にカツレツを爽やかに
モンゴゾ・ココナッツビールを使った総州古白地鶏グリーンカレーソース煮込み 
ココナッツビールで夏に最高のグリーンカレーに風味を加えました。

【ベル・オーブららぽーと豊洲】
ピルスナーで4時間煮込んだイベリコ黒豚 レモン風味のソーセージ,高原キャベツ,新ゴボウ添え 
「ヒューグ醸造所のピルスナービール「キャンパス・プレミアム」をたっぷり使い、イベリコ豚の肩ロース肉を4時間じっくり煮込みました。レモンの香りがさわやかに、アッサリと仕上げてあります。」

【デリリウムカフェ トーキョー】
日本初登場 セント イデスバルド トリペル樽生と共にお楽しみ下さい。
フローリスクリークでポシェしたエビとホタテのサラダ仕立て
フローリス クリークでエビとホタテを低い温度でコトコトと加熱しました。
これを夏らしくサラダ仕立てにアレンジ最初の1品に是非。
麦豚肩ロースのデリリウムノクトルム煮込み
濃厚なデリリウムノクトルムを惜しげもなく使い、麦豚の肩ロースをじっくり煮込みました。非常に柔らかく、メイン料理にはもってこいです。

【デリリウムカフェ レゼルブ】
国産ムール貝のデリリウム トレメンス蒸し
国産ムール貝のキャンパス プレミアム蒸し
ムール貝蒸しにキャンパス プレミアム蒸しが初登場
国産ムール貝の香草バター焼き
ベルギーのレストランでもよく食される香草バター焼き。あつあつのムール貝を片手にベルギービールとの相性は最高。
直輸入デラサ社よりイベリコ黒豚のロティー
 デリリウム ノクトルムを使ったイチヂクのコンポート添え

ノクトルムを使用したイチヂクのコンポートでお作りしたジューをさらにノクトルムを加えて煮込んだソースをイベリコ黒豚のロティーへ。