社長ブログ

明日10/28より
デリリウムカフェ トーキョー
デリリウムカフェ レゼルブにて

ベルギーの秋、冬の名物 ジビエ料理の提供を開始いたします。

ジビエ料理
※写真は昨年のジビエ料理となります。

【デリリウムカフェ レゼルブ】

北海道産 蝦夷鹿のカルパッチョ仕立て 白トリュフオイルソース

北海道産 蝦夷鹿の低温調理 星野さんの有機野菜とベルギーチョコレートのソース

野性味あふれるイノシシのパイ包み フォアグラ入り
深みのあるフランス産赤ワインのソースで

【デリリウムカフェ トーキョー】

北海道産 蝦夷鹿のポワレ 根菜のフリット添え
辛味を効かせたソース ポワブラード

野性味あふれるイノシシのグリエ 白菜のプレゼとグリーンソース 蜜柑風味