・ブリュッセルの祭典「フラワーカーペット」サラダ

・ほろ苦いベルギー産「チコリ」と胡桃のローストサラダ

・ベルギー産チコリとベーコンのクリームグラタン

・千葉県産総州古白鶏の蒸し鶏とベルギー産根セロリのマヨネーズ和え(レムラード)

・ニシンの酢漬け タプナード添え

・小海老の詰まった夏の赤い果実　トマト オ クルベット

・イベリコ豚の田舎風無添加パテ　ベルギービールコンポート添え

・豚足のゼリー寄せ　ベルギーエシャロットのタルタルソースで

・フランス産「エスカルゴ」の香草バター焼き

・三陸産「ムール貝」の香草バター焼き

・シンプルにベルギーエシャロットのオーブン焼き

【メイン料理 Main】

・浜名湖産「ウナギ」のグリーンソース

・ゲント風　総州古白鶏のワーテルゾーイ

・豚足のカルボナード・フラマンド(ビール煮込み)　パン粉焼き

・香草たっぷりのリエージュ風大きなミートボール「ブレット」

【デザート Dessert】
・クリーク ランビックのソルベ

・ダム　ブランシュ